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【習慣・時間・空間から見直す】Naomi’s cafe kitchen fish・meat rule(コストコ)


こんにちは
「 家族を巻き込む収納・家事の専門家 」 WORMOM(ワーマム)の吉中直美です!
 
今まで、コストコで購入したときに決めてやっていたことを元に
これからの生活の目安で変更していきます!
 
覚書
 
コストコ
・ 現場仕事の帰りについでに在庫チェックして購入する(30分以上使わない)
・ 家に帰って仕込みを出来る時間目安を確保すること(3品目で90分)
・ 1品あたりの目安30分
・ 3種類で1食分(1回分)の仕込み時間の目安 1分30秒
 

 

 

定塩銀鮭切り身 rule

 
・ 1,582yen ÷ 60コ …1コ分目安 35yen
・ 1切れを6〜7等分にする
・ 骨を取れる分は取っておく(アバウトでOK)
・ フライパンで焦げ目がついたら酒を入れて蒸し焼きをする
・ 1コずつラップで包み1枚分のジップロックで冷凍庫で保存
 

 

 

 

ひき肉 rule

 
・ 1,959yen ÷ 19コ …1コ分目安 100yen
・ 100g目安で小分けにする
・ ラップに包み2枚分のジップロックで冷凍保存
 

 

 

 

国産豚バラ薄切り rule

 
・ 2,282yen ÷ 15コ …1コ分目安 160yen
・ 1枚の長さを4等分にする
・ 100g目安で小分けにする
・ 1コずつラップで包み2枚分のジップロックで冷凍庫で保存
 

 

 

 

手羽中 rule

 
・ 2,028yen ÷ 29コ …1人前(4コ) 70yen
・ 塩麹、しょうがチューブ、にんにくなどで下味をつけておく
・ 4本ずつラップして包み2枚分のジップロックで冷凍保存
 

 

 

プルコギ rule

 
・ 2,938yen ÷ 9コ…2人前(200gずつ) 330yen
・ 200gずつ小分けにしてジップロックに入れて冷凍保存
 

 

 

 

干ししいたけ rule

 
※ 国産 博多しのざき どんこ 肉厚でとってもおいしい(^ ^)♪
昔より値段が随分上がっちゃったけど…
やっぱりおいしいので…これが定番かな…
 
・ 1,980yen 200g入り
 
■ プロの技・料亭のもどし方(袋裏に書いてある)
お時間にゆとりがある場合は、最も風味よく、
丁寧なだしの取れるもどし方をお勧めします。
ざっと水洗いして汚れを落とし、冷水に浸けて、冷蔵庫で
1晩から1日掛けてゆっくりもどしてください。
美味しくもどった椎茸と共にもどした水も良いだしが出ていますので
料理にお使いいただけます。
 

 

 

2017-04-14 | Posted in BLOG, From 吉中直美